老字号“素春斋”重现杭城 百年老店有望明年再次开业

0
(0)

一位家住城站附近的王大伯说:“吃了几十年的‘素春斋’包子和面条,味道好,价格实惠,后来不知为什么关门了,这次在庙会再次看到,非常意外和惊喜,尝了一下,味道没变。”

提起“素春斋”,20年前在杭城家喻户晓。这个浙江和杭州老字号餐饮品牌,开设于民国八年(1919),原店址在今延安路教仁街口,以净素面点、净素卤味、净素家常菜、净素宴席闻名远近。

本世纪初,由于原国企体制经营思路老化,跟不上市场,“素春斋”逐渐淡出了杭州人的视线。几年前,该品牌商标产权虽被一位民营企业家买下,但也因为种种原因未能重新回到杭州市民的视野。

去年,西子联合控股有限公司,又从这位民营企业家手上转接了“素春斋”商标。提到接手的原因,西子联合董办主任付立飞说,和很多“老杭州”一样,董事长王水福也是‘素春斋’的忠实“粉丝”,他以前经常到店里去用餐。‘素春斋’停业之后,王水福却一直对它念念不忘,“王董认为,‘素春斋’不仅代表老杭州人心目中的美味,还是一种杭州文化的象征,如果就这样消失了,太可惜了,他想通过自己的努力,让这个老字号传承下去。”

其实,这次在庙会上亮相只是“素春斋”回归前的一次试水。据了解,西子联合目前已经在选址,准备在明年重新开出“素春斋”门店。“前段时间,我们请了30多位当年‘素春斋’的老师傅过来聊了聊,他们表示如果新店能开出来的话,都愿意过来帮忙,让‘素春斋’传承下去”。付立飞说。

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating 0 / 5. Vote count: 0

No votes so far! Be the first to rate this post.